營區與監所廚餘 2027 年起不能直接餵豬：一天數百公斤的處理路線與機型
營區與監所的廚餘，在 115 年（2026 年）的過渡期內仍屬於可以直接餵豬的例外來源（豬場本身還要符合規模、核准、追蹤與監視等條件），116 年 1 月 1 日起全面禁止廚餘養豬。之後一天幾百公斤的廚餘，有三條路可以走：整桶交給合格業者送去再利用、在機關內先減量再交清運、或在機關內分解成有機質自己找出路。選哪一條，先看當地有沒有業者願意收、處理後的東西要交給誰；機型跟著路線走：每天量大、要減量，看破碎加擠壓脫水的連續式減量機；要就地轉化，才看分解型。
營區與監所的廚餘什麼時候全面禁止餵豬？
時間軸上的日期依官方公告與媒體報導；循環原料飼料目前是預告修法階段，最終以公告為準。
- 農業部在 114 年 12 月 26 日公告（農防字第1141863555號），自 115 年 1 月 1 日起禁止搬運廚餘、動物性廢渣、畜禽屠宰下腳料至豬隻飼養場所，也不得作為飼料使用；符合規模與追蹤條件的豬場是例外，可以使用到 115 年 12 月 31 日止。
- 環境部 114 年 12 月 30 日公告相關規範：可以直接餵飼豬隻的一般廢棄物廚餘，限於集中供膳的學校、國防部所屬軍事部門、法務部所屬矯正機關產生的廚餘，以及連鎖便利商店的逾期食品，家戶廚餘不得養豬（工商時報，2025 年 12 月 30 日）。營區與監所在過渡期內能繼續交給養豬戶，依據就是這段安排（依工商時報報導）。
- 公視 2026 年 7 月 16 日報導：明（2027）年元旦起，國內將全面禁止廚餘養豬；農業部預告修法，學校、軍隊、看守所等團膳廚餘可以作為環保飼料的料源，已有飼料廠正在轉型為循環原料飼料廠。
116 年 1 月 1 日之後，營區與矯正所的廚餘不能再直接送去餵豬。可能的出路之一，是交給合規的循環原料飼料廠製成飼料，但這要等修法定案、當地也要有工廠收。現在可以先盤點目前的收運對象與每天的量。
全國的去化量能跟得上嗎？
行政院 114 年 12 月 4 日院會的「因應非洲豬瘟廚餘再利用管理與去化規劃」指出，全國廚餘產生總量約每日 2,115 公噸，再利用設施包含堆肥、黑水虻、生質能廠，以及與其他有機廢棄物共消化等。同一份規劃預計全國廚餘處理設施量能在 115 年底達到每日 1,720 噸、116 年底達到每日 2,119 噸，也就是到 116 年底才會大於產生量。更早在 2025 年 11 月，中央社的報導引述預估，禁止廚餘養豬後每日去化差額增加約 500 噸，主要來自餐廳、團膳等事業廚餘。
對一天幾百公斤的機關來說，不能假設年底一到，就一定有業者以原本的條件來收。先在機關內把水和體積減下來，交出去的量變少，可以挑的業者也比較多。原本收廚餘的養豬戶，過渡期結束後就不能再收。
一天數百公斤，有哪幾條處理路線？
三條路線的差別在機關內做到哪一步、最後交出去的是什麼。
| 路線 | 機關內做什麼 | 交出去的是什麼 | 要先確認 |
|---|---|---|---|
| 整桶交業者再利用 | 分類、瀝水、暫存 | 原狀廚餘 | 當地有沒有業者收、收運頻率、暫存期間的氣味與冷藏 |
| 機關內減量後交清運 | 破碎、擠壓脫水、油水分離 | 含水較少、體積較小的渣；另有油與水 | 渣能不能和一般垃圾一起交，要先問當地清潔隊或環保局 |
| 機關內分解成有機質 | 瀝水後加菌種分解（是否加溫依機型） | 分解後的有機質，用途要先規劃 | 處理量夠不夠、產出物有沒有地方用 |
交給外部的廚餘，建議向對方確認清除或再利用的許可文件，實際規定以當地環保局說明為準。先在機關內做脫水減量，交出去的量與水分都少，後端不論再利用或焚化都比較好安排。
數百公斤要選什麼機型？
依規格表標示，兩段式（先撕碎或破碎、再螺旋擠壓脫水）的機型處理量約每小時 500 公斤，實際依廚餘含水量與投料方式而定。用最高日量除以每小時量，可以先粗估每天要開多久。另一個要排的是投料：廚餘桶怎麼抬上入料口、一次倒多少、誰來倒。
| 機型 | 處理方式 | 處理量（規格表標示） | 功率與尺寸 | 適合 |
|---|---|---|---|---|
| 團膳大型破碎脫水 | 先撕碎或破碎，再螺旋擠壓脫水 | 約 500 公斤/小時（連續運轉約 5 噸/日） | 約 4 kW；約 1300×750×880 mm，約 280 kg | 數百公斤到噸級 |
| 團膳大型擠壓脫水 | 先撕碎或破碎，再螺旋擠壓脫水 | 約 500 公斤/小時 | 約 4 kW；可選配提升機與加大料槽 | 量大、要接廚餘桶提升投料 |
| 中央廚房發酵分解 | 瀝水後加菌種分解 | 約 100 公斤/日 | 約 2.5 kW；約 1180×700×1060 mm，約 300 kg | 量不大、要就地做成有機質 |
減量能做到多少，規格表的寫法是：擠壓脫水的體積縮減率最高約 50% 至 70%，發酵分解的減量最高約 90%（區間約 80% 至 90%），兩者都依廚餘含水量與內容物而定。已經先瀝乾的廚餘，再擠壓能減的就少；吐司、餅類這種本來就乾的東西，重量幾乎不會變。
分解型一天約 100 公斤的處理量，對幾百公斤的營區不夠，可以搭配使用：減量機處理大宗，分解機處理一部分做成有機質。每天量的估法，見廚餘機處理量怎麼算；四種處理原理的差別，見廚餘機原理。
估量要看平均還是最高？
看最高。用餐人數有變動的日子（假日、活動、人員調動），量會跳。估量時：
- 用現在收運的桶子估：桶子容量、每天幾桶、裝幾分滿，記至少一週，抓最高的一天。
- 生廚餘與熟廚餘、湯水要分開記，湯水多的話油水分離的負擔重。
- 一天的量集中在餐後，連續式機器要排在餐後集中處理；分解型是一批一批跑，每批時間依投料量與含水量而定，要算進每天能處理幾批。
進場前要確認哪些現場條件？
| 項目 | 要確認的事 |
|---|---|
| 電力 | 機台功率與電壓、單相或三相，配電盤到放置點的距離 |
| 排水與油 | 擠壓與破碎機型需接排水，並銜接既有油水分離槽或污水處理；分離出來的油另桶收集，交廢油回收 |
| 進水 | 粉碎型要接進水，先確認現場水壓與排水管徑 |
| 空間與動線 | 機台尺寸加上廚餘桶進出、提升機與出料桶的位置；戶外要有遮蔽 |
| 排風 | 分解型運轉會有水蒸氣與氣味，要以排風管排到室外 |
| 硬物 | 大骨、貝殼等硬物能不能投入，以各機型規格與說明書為準；不確定的先挑出 |
| 人力與安全 | 誰負責投料與出料、夜間或假日是否無人看守、緊急停止按鈕的位置 |
擠壓減量機的面板。排油鍵把分離出來的油排到收集桶，反轉鍵用來處理卡料；緊急停止要放在投料的人伸手就按得到的位置。
處理後的東西要交給誰？
- 渣：擠壓或破碎後的出料仍是偏濕的廚餘，只是水少、量小。交法依前面路線表的說明，各地做法不同。
- 油：另桶收集，交給廢油回收業者。油放久可能凝固，收集桶選好清的。
- 水：接排水；排放水質有要求的場所，要先確認現場的污水處理條件。
- 分解後的有機質：要用在哪裡、要不要再熟成或與土壤混合，先規劃好。分解後的有機質含鹽、含油多少，看投入的廚餘內容，量大時尤其要先有去處。
餐廳與學校的準備方式，見2027 廚餘禁止養豬：餐廳與學校怎麼準備。各機型的價格差在哪裡，見影響商用廚餘機價格的因素。
常見延伸問題
營區與監所現在還能用廚餘餵豬嗎？
115 年過渡期間，環境部公告的可直接餵飼來源包含國防部所屬軍事部門與法務部所屬矯正機關的廚餘，豬場還要符合規模、核准、追蹤與監視等條件；116 年 1 月 1 日起全面禁止廚餘養豬。
一天幾百公斤的廚餘，買一台廚餘機夠嗎？
看機型的每小時處理量。依規格表標示，兩段式破碎脫水約每小時 500 公斤、螺旋擠壓約 300 至 500 公斤、粉碎加脫水約 200 至 300 公斤，都依廚餘含水量與投料方式而定；用最高日量除以每小時量粗估。分解型約每日 100 公斤，量大時要搭配減量機。
擠壓後的廚餘可以當一般垃圾丟嗎？
出料仍是偏濕的廚餘，只是水少量小。能不能和一般垃圾一起交，各地規定不同，先問當地清潔隊或環保局。
廚餘減量機和分解機差在哪？
減量機用破碎與擠壓把水和體積拿掉，處理量大；分解機加菌種把廚餘分解成有機質，一批一批處理，量較小，產出要有地方用。
大骨可以丟進廚餘機嗎？
依機型而定，以各機型規格與說明書為準；不確定的大骨與貝殼先挑出。
參考資料
- 農業部，禁止搬運廚餘、動物性廢渣、畜禽屠宰下腳料至豬隻飼養場所公告，農防字第1141863555號，2025 年 12 月 26 日。
- 行政院，因應非洲豬瘟廚餘再利用管理與去化規劃，2025 年 12 月 4 日院會。
- 中央社，禁廚餘養豬每日去化差額增500噸 改生質能或快速堆肥最快需1年，2025 年 11 月 5 日。
- 工商時報，防非洲豬瘟 環境部：3單位廚餘、超商過期食品可餵豬，2025 年 12 月 30 日。
- 公視新聞網，團膳廚餘可當環保飼料源 農業部預告修訂行政法規，2026 年 7 月 16 日。
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先整理一週的廚餘量（含最高的一天）、桶子容量、生熟與湯水比例、放置位置的照片與電力排水條件。透過 LINE 諮詢或聯絡我們提供，可以協助評估適合的處理路線與機型配置。
